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要将美版苹果手机的短信设置为中文，您可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滚动到下方并点击“通用”（General）。
3、点击“语言与地区”（Language & Region）。
4、在顶部，点击“添加语言”（Add Language）并从列表中选择“中文（简体或繁体）”。
5、将新添加的语言拖到最上方，这样它就会成为设备的首选语言，更改语言设置后，手机的系统界面、应用程序和短信都会显示为中文，某些应用程序可能会保持其特定的语言设置。
6、对于短信应用，如果仍然显示为英文，尝试重启设备或检查是否有更新可用，某些运营商可能有自己的短信应用，您可以在其设置中找到语言选项。
更改语言设置不会影响手机中的数据和功能使用，如果您遇到任何困难或不确定的地方，建议查阅设备的用户手册或联系苹果官方客服支持获取更多帮助。